Passito di Pantelleria 'Martingana' Salvatore Murana 2008 - 50cl

Le Passito di Pantelleria “Martingana” de Salvatore Murana est l'une des excellences de notre patrimoine viticole. C'est l'un des vins de dessert les plus célèbres et appréciés, une précieuse perle produite en un nombre limité de bouteilles, recherchées par les passionnés et les connaisseurs. C'est une étiquette qui résume les meilleures qualités d'un raisin ancien et aromatique comme le Zibibbo, le caractère ensoleillé et venteux de Pantelleria et l'expérience d'un grand vigneron. La synthèse est une bouteille riche de charme avec des arômes suaves et complexes, profonds et persistants à déguster en accord avec les douceurs classiques de la pâtisserie sicilienne.

“Martingana” est le Passito di Pantelleria produit par l'un des vignerons les plus célèbres de l'île. Salvatore Murana cultive 15 hectares de vignobles répartis dans différentes contrées : Gadir, Martingana, Mueggen, Khamma, Praia, Ghirlanda et Coste. Les raisins de Zibibbo proviennent des vignes cultivées à Martingana, sur des terrasses surplombant la mer, le long de la côte sud de l'île de Pantelleria. Il s'agit de vieux ceps cultivésad alberello pantesco, qui produisent peu de grappes avec des arômes très intenses et concentrés. La vendange a lieu vers la fin août et les meilleures grappes, plus saines et mûres, sont mises à sécher au soleil pendant environ un mois. Après un pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée de 24-28 °C, avec une partie de moût provenant du pressurage de raisins non passés. Le vin vieillit pendant 24 mois en barriques de second passage.

Le vin Passito di Pantelleria "Martingana" de Salvatore Murana est l'essence même de la Méditerranée, de sa chaleur solaire, pure expression de la tradition de Pantelleria. À la vue, il se présente avec une couleur ambre aux reflets or ancien avec des nuances orangées. Intense et complexe, il séduit par des parfums de zeste d'agrumes confit, de miel d'orange, des nuances florales de zagara, des arômes d'abricot déshydraté, de fruits jaunes mûrs, de fruits tropicaux, de dattes, de figues sèches, d'amande, de fruits secs, de cannelle, de muscade et de douces épices orientales. L'entrée en bouche est chaude et suave, avec des arômes amples, complexes, qui créent une harmonie gustative satisfaisante. La finale est très persistante, avec une fermeture agréablement fraîche et savoureuse. Une expérience unique : l'un des meilleurs passitos de notre péninsule.