Passerina 'Villa Angela' Velenosi 2024

Le Passerina "Villa Angela" de la cave marchigiane Velenosi est un vin blanc qui fascine par ses arômes subtils, la fraîcheur du fruit et la sapidité agréable de la gorgée. Il est produit avec du raisin Passerina en pureté, une ancienne variété autochtone, qui a été redécouverte et valorisée surtout ces dernières années, lorsque l'on a commencé à regarder avec plus d'attention l'inestimable richesse du patrimoine de raisins historiques de notre péninsule. C'est une étiquette parfaite à déguster avec des antipasti de mer ou des plats de poisson au goût délicat.

Le vin Passerina "Villa Angela" est produit par l'une des réalités les plus importantes du territoire marchigian. Le domaine Velenosi est situé dans la campagne d'Ascoli Piceno, dans un magnifique territoire collinéaire préappennin, caractérisé par un climat frais mais tempéré par les brises de la mer Adriatique voisine. Les vignes de Passerina se trouvent à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont cultivées sur des sols de texture moyenne, avec de bonnes composantes sablonneuses. Les vignes sont élevées en Guyot avec une densité d'environ 5000 ceps par hectare et produisent un peu plus d'un kilogramme de raisin par plante. La vendange se fait manuellement vers la mi-septembre. Après une sélection des meilleurs grappes, les raisins sont pressés doucement et la fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée de 13-15 °C. Le vin repose pendant quelques mois en acier à une température constante de 10 °C, avant d'être mis en bouteille au printemps suivant la vendange.

Le Passerina "Villa Angela" de Velenosi est un vin typique des Marches. L'ancien cépage Passerina tire très probablement son nom de la forme ailée de la grappe, qui rappelle le moineau. Dans le verre, le vin se présente avec une robe de couleur jaune paille avec de légers reflets dorés. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches et de tilleul, des arômes de fruits blancs, de poire, des notes d'agrumes et des nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il est vif, avec un centre de bouche délicat, savoureux et minéral. La finale exprime une fraîcheur vibrante.