Bianco 'Non Sempre' La Felce 2025

Le “Non Toujours” du domaine La Felce est un vin blanc issu des meilleures années de production de Vermentino. Andrea Marcesini, dit “Il Marcè”, gère l’activité familiale depuis 1998 et depuis lors, il s’efforce d’exprimer les caractéristiques de son territoire, la Lunigiana, grâce à l’engagement et à la passion qu’il met dans la culture des raisins, cherchant à offrir un vin simple et authentique. Ses bouteilles se caractérisent par un caractère franc, salin et minéral, qui rappelle les arômes typiques de la maquis méditerranéen.

Pour obtenir le blanc “Non Toujours”, une partie du “Monte dei Frati” est prélevée, un Vermentino pur réalisé chaque année par Andrea, et le liquide est laissé à mûrir sur les lies pendant un an. Comme pour tous les vins de La Felce, les grappes sont récoltées à la main et ne subissent pas de fertilisation chimique, seuls des traitements au cuivre et au soufre sont tolérés, afin de préserver l’intégrité de la terre. Une fois les grappes récoltées, elles sont laissées à fermenter spontanément dans des cuves de acier et restent en contact avec les peaux pendant 48 heures. Il est mis en bouteille sans filtration, clarification et l’utilisation de soufre est minimale. Le résultat est un vin authentique et intense.

Le “Non Toujours” de La Felce se présente d’une couleur jaune paille avec des nuances dorées. Élégant et fruité, le nez est riche et complexe. Herbes aromatiques, agrumes et sel se combinent harmonieusement, propulsant le buveur dans la maquis méditerranéen ligure pour ensuite être choyé par des notes de pâte brisée et de blé dues au long vieillissement sur lies. La gorgée est tranchante et fraîche, légèrement et agréablement astringente, enveloppe le palais et se termine par une minéralité qui invite à une nouvelle dégustation et le rend adapté à divers accords sans masquer les caractéristiques des aliments. Un vin intense, expression du terroir lunigian et de l’authenticité de ce domaine.