Niellucciu Rosé ‘Cuvée Julie’ Clos Marfisi 2021

La cave corse Clos Marfisi présente le Niellucciu Rosé 'Cuvée Julie', un vin rosé biologique loin d'être ordinaire, doté d'un goût savoureux et minéral séduisant. La 'Cuvée Julie' est la première étiquette créée entièrement par Julie Marfisi, une vigneronne qui dirige aujourd'hui le domaine familial aux côtés de son frère Mathieu, s'appuyant sur les leçons apprises en travaillant aux côtés de leur père Toussaint, qui a planté de nombreux vignobles de la propriété il y a 40 à 50 ans. Ce vin, né en 2011, vise à représenter le lien magique entre Julie et sa terre bien-aimée.

Le Niellucciu 'Cuvée Julie' Rosé de Clos Marfisi provient uniquement de raisins Niellucciu cultivés selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols riches en calcaire. Après une récolte strictement manuelle, les raisins sont pressés délicatement, et le moût obtenu subit une fermentation alcoolique spontanée en cuves d'acier inoxydable grâce à l'intervention des levures présentes sur les raisins et dans l'environnement de la cave. Le processus de vieillissement ultérieur pendant quelques mois a également lieu en acier inoxydable, et le vin est enfin mis en bouteille sans filtration.

Le Rosé 'Cuvée Julie' Niellucciu de Clos Marfisi a une couleur rose intense. Le bouquet aromatique exprime des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales de lavande et d'herbes aromatiques, le tout soutenu par une solide note minérale. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur prononcée et son trait salin-minéral marqué, ainsi que par sa finale croquante et décidée, très agréable. Ce rosé diffère des rosés facilement buvables et doit donc être associé à des plats plutôt savoureux, tels que des plateaux de fromages moyennement affinés et de charcuteries ou de savoureuses tartes salées.