'Negus' Nicola Gatta 2019

Le ‘Negus’ du célèbre producteur artisanal Nicola Gatta est un vin rouge riche en charme et en personnalité produit par la technique de la macération semi-carbonique. Bien qu'il se soit affirmé pour l’exceptionnelle qualité de ses spumanti Metodo Classico, Nicola Gatta se consacre également à la culture de variétés à baies noires destinées à des vins rouges tranquilles. Parmi celles-ci, on trouve le Barbera, le Marzemino, la Schiava et l’Incrocio Terzi, des cépages cultivés en pergola dans la toute petite première vigne de son grand-père, plantée il y a plus de 60 ans. L’âge des rangées contribue aux faibles rendements en raisins, compensés par une plus grande concentration et qualité des grappes.

Le ‘Negus’ de Nicola Gatta est un assemblage de raisins rouges cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, sans recours à des pesticides, désherbants et autres produits chimiques de synthèse, sur des sols calcaires situés à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange est effectuée à la main et les grappes sont ensuite vinifiées entières par macerazione semi-carbonica et fermentation alcoolique spontanée menée par les seuls levures présentes sur les baies et dans l’environnement de la cave. Pendant tout le processus de vinification, il est ensuite exclu de recourir à des opérations de correction, stabilisation, clarification et filtration, dans le plus grand respect du caractère pur du vin.

Le vin rouge ‘Negus’ du vigneron brescian Nicola Gatta est d'une couleur rouge rubis intense. Du verre émergent des arômes fruités et floraux vifs qui rappellent la myrtille, le cassis, la rose et le géranium, associés à des nuances balsamiques et des suggestions d'épices. Exceptionnel l’équilibre en bouche, où le corps délicat, la fraîcheur juteuse et la douce trame tannique cohabitent en harmonie définissant une gorgée de grande intensité et de caractère, riche de retours fruités et floraux cohérents avec l’olfaction.