Nebbiolo Superiore Prünent Cantine Garrone 2022

Le Nebbiolo Superiore “Prünent” de Cantine Garrone est le vin phare de cette magnifique réalité piémontaise, rouge d'une élégance suprême qui incarne fidèlement le caractère du nord du Piémont. Il est difficile de ne pas s'émouvoir devant des liquides d'une telle épaisseur, qui transcendent la question de la qualité du vin (qui n'est d'ailleurs pas en discussion), mais qui sont littéralement capables d'entraîner le buveur dans leur zone de production. Le Prunent de Cantine Garrone a précisément ce pouvoir et est le fruit d'un travail familial qui se poursuit depuis des générations, tant et si bien que la cave, fondée en 1920, cultive encore 14 hectares de vignes dans le plus grand respect de l'environnement et de la tradition, poursuivant avec un travail tout aussi scrupuleux lors de la vinification. Les liquides obtenus sont de profondes expressions du territoire, dotés de pureté gustative et dépourvus de tout ornement ou superstructure. Photographie sous forme liquide.

Le “Prünent” est obtenu à partir de raisins Nebbiolo en pureté, en particulier d'un biotype local appelé justement “Prünent”. Les extraordinaires vignes qui donnent vie à ce vin

sont très anciennes, certaines étant même en pied franc et dépassant les cent ans d'âge, avec des rendements extrêmement bas. Dans les vignes, on procède évidemment à une vendange manuelle et à une sélection minutieuse des grappes, tandis qu'à la cave, le raisin est foulé et laissé à fermenter sur les marcs pendant au moins 10 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température maximale de 28°C. Élevage d'un an en fût de chêne et six mois en verre avant la mise sur le marché.

Le vin “Prunent” se présente dans le verre avec une robe rouge grenat, typique du cépage. Nez profond et raffiné, où se dessinent des rappels nets aux herbes médicinales, des notes balsamiques, de la cerise mûre et de la réglisse. Si à l'olfaction le liquide sait être dynamique et changeant, en bouche il n'est pas en reste, où un tannin effilé et de grain très fin rythme la gorgée. Fraîcheur et matrice saline complètent le tableau d'un vin de splendide adhérence territoriale, vraiment satisfaisant.