Muscat Freyheit Weingut Heinrich 2022

Le Muscat ‘Freyheit’ de la réalité biodynamique Weingut Heinrich est un vin blanc artisanal qui se distingue par complexité et énergie, fruit d'une approche de production fondée sur les principes de la biodynamie. La sélection ‘Freyheit’ comprend des expressions sincères et authentiques réalisées par des fermentations spontanées, de longues macérations sur les peaux et de longs élevages sur lies fines, tout en recherchant la plus grande vitalité et authenticité expressive. 

Le Muscat ‘Freyheit’ de Weingut Heinrich est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Muskat Ottonel (85%) et Pinot Bianco (15%) cultivés selon des méthodes biologiques et biodynamiques certifiées. En particulier, les vignobles sont plantés en partie sur des sols riches en grès, calcaire et micaschiste des versants orientaux des montagnes Leitha et en partie sur des sols sablonneux et graveleux du plateau de Parndorf. Après la récolte, effectuée rigoureusement à la main au mois de septembre, les grappes sont foulées dans des amphores en terre cuite pour la fermentation alcoolique spontanée, accompagnée d'environ 2 semaines de macération pelliculaire. Toujours en amphore se déroule la fermentation malolactique et l'élevage de 9 mois sur lies fines qui précède la mise en bouteille finale, effectuée sans filtration préalable et sans ajout de sulfites. Pour l'emballage, une bouteille grise en terre cuite, qui rappelle le matériau des amphores utilisées, est ensuite adoptée.

Le Muscat Weingut Heinrich ‘Freyheit’ est d'une couleur jaune doré intense. Du verre émergent des arômes riches et intenses de pamplemousse, fenouil, kaki et fleurs macérées, rehaussés par des nuances de coriandre et de blé. La progression en bouche est large et douce, , avec une fraîcheur équilibrante qui accompagne la finale gustative persistante.