Muscadet 'Domaine de la Bretonnière' Maison Foucher 2023

Maison Foucher présente le Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’, un vin blanc d'une verticalité louable qui se distingue par sa forte minéralité. Cette bouteille fait partie de la gamme ‘Cuvées’, des interprétations que Marc Vappereau, œnologue de Maison Foucher depuis 2001 et propriétaire du Domaine depuis 2013, sélectionne avec soin en suivant exclusivement son instinct. Dans ce cas, l’instinct de Marc nous a conduits à découvrir le Muscadet de Sèvre et Maine, une AOC de l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire basée sur le cépage traditionnel Melon de Bourgogne, qui comme son nom l'indique, est originaire de Bourgogne.

‘Domaine de la Bretonnière’ Maison Foucher Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie est issu uniquement de raisins Melon de Bourgogne cultivés selon les principes de l’agriculture biologique sur des sols principalement constitués de granit et de schiste. Le climat est frais et atlantique et après la récolte, les grappes sont vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentationdans des cuves en acier inoxydable. Toujours en acier, la phase suivante de maturation de quelques mois se déroule sur lies fines, “sur lie” pour le dire à la française, une technique qui apporte structure et complexité au vin.

Le Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’ de Maison Foucher possède une teinte jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes de poire, de pêche, de zeste de citron, de pamplemousse, de jasmin et de pivoine, tandis qu'en bouche, il est riche, très frais et bien équilibré, avec une finale minérale marquée. L’accord idéal pour le Muscadet de Sèvre et Maine est les fruits de mer, en particulier les huîtres, une délicatesse répandue dans la région de Nantes d'où provient ce vin.