Munjebel Rosso 'CD' Frank Cornelissen 2020

Le producteur Frank Cornelissen présente le Rosso Munjbel ‘CD’, un Nerello Mascalese avec un profil aromatique floral et minéral mémorable qui reflète le caractère de la prestigieuse contrada d'appartenance : Calderara Sottana. D'origine belge, Frank Cornelissen s'est imposé pour le style artisanal et de haute qualité de sa production depuis qu'il a entrepris son aventure vitivinicole à Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan, au début des années 2000. Le respect de l'environnement a toujours été un prérequis essentiel pour Frank, une valeur poursuivie en excluant tout traitement avec des produits chimiques de synthèse.

Le Rosso Munjbel ‘CD’ de Frank Cornelissen est issu de raisins de Nerello Mascalese cultivés au sein de la contrada Calderara Sottana, dans la commune de Randazzo. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, reposent sur des sols riches en calcaire exposés au nord et situés à une altitude de 610 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte manuelle, vient le désherbage et le léger foulage des raisins, suivi du début de la fermentation alcoolique qui se réalise grâce aux levures indigènes par la technique du pied de cuve. La macération sur les peaux dure 60 jours, à l'issue desquels la masse entame sa période de maturation de 18 mois dans des cuves neutres en résine de verre d'une capacité de 1.200 à 2.500 litres. La sortie définitive sur le marché a lieu après 18 mois supplémentaires d'affinage en bouteille.

La couleur du Frank Cornelissen Munjbel ‘CD’ est un rouge rubis lumineux. Le nez complexe et fascinant se décline sur des arômes de fruits rouges, de peau de pêche, de zeste d'orange, de géranium et de rose, qui rencontrent des sensations balsamiques d'anis et des souvenirs minéraux de silex. En bouche, il est élégant et fin, avec une fraîcheur croquante accompagnée de tanins intégrés dans une finale saline persistante.