Morgon 'Cote du Py' Jean Foillard 2023

Le Morgon "Cote du Py" de Jean Foillard est un nectar d'une expressivité débordante, bouteille symbole de l'un des véritables maîtres du vin français. La région de Morgon est aimée des passionnés de vin, capable de donner vie à des expressions troublantes, pouvant rivaliser avec les collègues bien plus connus de Bourgogne, tout en se plaçant dans une fourchette de prix nettement inférieure. Le nom de Jean Foillard fait indiscutablement partie des icônes régionales, au même titre que ses maîtres Jules Chauvet et Marcel Lapierre, et son fils Alex, propriétaire de son propre Domaine, promet également de faire parler de lui. Près de quarante vendanges pour Jean, dont le vignoble compte aujourd'hui environ 15 hectares divisés entre Morgon et Fleurie, probablement les deux AOC les plus propices de la région. Viticulture toujours non interventionniste, scellée en cave par des fermentations spontanées et une macération semi-carbonique, pratique typique du Beaujolais qui s'accorde bien avec la région et son cépage typique, le Gamay.

Le "Cote du Py" de Foillard est obtenu à partir de raisins Gamay en pureté, provenant de la colline Py qui est un ancien volcan désormais éteint. Aucun recours à la chimie dans les vignes, ni maintenant ni auparavant, et de nombreuses vendanges ont eu lieu. En cave, fermentations spontanées et macération semi-carbonique, comme toujours dans le Beaujolais. Le liquide vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne usagés, et n'est ajouté que d'une petite quantité de sulfites avant la mise en bouteille.

Le Morgon "Cote du Py" présente les caractéristiques typiques du Gamay, d'un rouge rubis vif mais plutôt clair. Nez percutant, de fraise des bois, d'encens, d'orange sanguine, de cola et de rhubarbe. Une explosion incontrôlable qui laisse place à une composture ultérieure d'un véritable hors classe. La gorgée est pleine, sur le fruit, un velours caressant. Jamais rhétorique, il équilibre toujours parfaitement matière et poussée saline, en plus d'une fraîcheur irriguante qui le soutient. Bouteille formatrice, à laquelle il est impossible de renoncer.