Morellino di Scansano Riserva 'Dicioccatore' San Felo 2012

Le Morellino di Scansano Riserva “Dicioccatore” du domaine San Felo est un rouge toscan qui naît dans le territoire doux et ensoleillé de la Maremma. C'est un vin méditerranéen, qui exprime très bien le climat et les caractéristiques typiques de cette belle région de Toscane. Il est produit avec du Sangiovese, le cépage typique de la région, auquel s'ajoute une petite touche internationale avec le Cabernet Sauvignon. Le vieillissement en barrique donne au vin un visage harmonieux, évolué et une belle complexité aromatique.

Le San Felo Morellino di Scansano Riserva “Dicioccatore” est une bouteille qui, à partir du nom sur l'étiquette, souhaite se rattacher aux plus anciennes traditions maremmane : autrefois, la région était couverte de forêts et les dicioccatori étaient les bûcherons chargés d'extraire les racines après la coupe des arbres. Le domaine se trouve dans la campagne de Magliano, dans la province de Grosseto, dans une magnifique zone vallonnée entre le Monte Amiata et les reliefs des Monts de l'Uccellina du Parc Naturel de la Maremma, qui descendent doucement vers le littoral tyrrhénien. Les vignes s'étendent sur environ 28 hectares et sont cultivées à la fois avec les cépages classiques de la région, comme le Sangiovese, le Ciliegiolo et le Vermentino, et avec certaines variétés internationales : Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Syrah, Viogner. Les vignes de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon se trouvent à une altitude de 150-180 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud-est, sur des sols de matrice sablonneuse et des pierres de grès. La vendange a lieu au cours de la seconde moitié du mois de septembre. Les raisins sont éraflés et fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit pendant 12 mois en barriques de chêne français et termine son élevage par 12 mois en bouteille.nuances légèrement toastées. En bouche, il met en lumière une bonne structure et une profondeur aromatique, avec un fruit harmonieux et une texture tannique évoluée. La finale est agréablement fraîche et ramène rêveusement, avec un tour de verre, à travers les merveilleuses campagnes maremmane.