Montepulciano d'Abruzzo Valentini 2017

Le Montepulciano di Valentini est un extraordinaire et multiforme rouge, dans l'olympe des vins italiens. Peu de noms comme celui de Valentini sont capables d'émouvoir les passionnés, grâce à des expressions nuancées et complexes, capables de défier le temps en se renouvelant. La cave, aujourd'hui entre les mains de Francesco Paolo, est située à Loreto Aprutino avec une production divisée entre Trebbiano et Montepulciano, ainsi que la présence d'oliviers dont on tire une huile exceptionnelle. Vins traditionnels ou artisanaux, qui ne suivent pas les modes et les courants, mais qui sont depuis toujours synonymes d'excellence. Tout simplement immenses.

Le rouge Montepulciano est produit à partir de raisins en pureté du cépage éponyme, cultivés dans la zone de Loreto Aprutino. Il est produit uniquement dans les années jugées excellentes et les vignes qui le produisent sont cultivées sans l'aide d'aucun produit chimique ou de synthèse. Après la vendange manuelle et un double tri des raisins, a lieu le foulage et ensuite la fermentation est lancée uniquement par l'intervention de levures indigènes. Le vieillissement se fait pendant 12 mois en fûts grands de chêne et de châtaignier, suivi d'un long repos d'environ 4 ans en bouteille, afin que le vin sorte sur le marché seulement lorsqu'il est effectivement prêt.

Le vin Montepulciano d'Abruzzo remplit le verre avec sa robe rouge rubis impénétrable. Nez très large, presque impossible à définir avec un nombre de descripteurs limité : café, prune, chocolat, humus, feuilles mouillées. Tout dans un verre, et avec la modalité expressive graduelle et calme des grands. La gorgée n'est pas en reste, elle remplit la bouche grâce à sa matière riche et sculptée, entraînée par une fraîcheur écrasante. La finale est très longue et difficile à oublier. Bouteille immense, qui se trouve à la table des plus grands vins du monde.