Mezcal Artesanal Joven Espadin Rey Zapoteco - 100cl

Le Mezcal Artesanal Joven Espadin El Rey Zapoteco est une étiquette de prestige, fruit de l'expérience et du savoir-faire de l'une des distilleries les plus anciennes et réputées de l'État mexicain d'Oaxaca. La bodega est située près de Santiago Matatlán et pour produire le Mezcal, elle n'utilise que des agaves adultes de la plus haute qualité, travaillées à la main selon les plus anciennes coutumes locales. Le caractère artisanal de tout le processus de production se traduit par un distillat de grande qualité, fidèle aux traditions transmises de génération en génération par les maîtres mezcaleros. Le résultat final offre une gorgée de pureté limpide, exprimant des arômes fruités, épicés et légèrement fumés d'un charme extraordinaire.

Le Mezcal Joven Espadin Artesanal naît dans une petite mezcaleria particulièrement appréciée des amateurs de distillats mexicains les plus attentifs et exigeants. El Rey Zapoteco est une marque qui a su conserver et valoriser l'ancien savoir-faire de la région d'Oaxaca, l'une des plus célèbres du pays pour la production de grands Mezcal. Le processus commence par le coupe manuelle de plantes adultes d'agave de la précieuse variété Espadín. Une fois les feuilles éliminées, le cœur de la plante est cuit dans un four enterré construit en briques et en pierre, qui maintient une température constante. La pulpe du cœur de l'agave est ensuite broyée avec un moulin à pierre et lancée dans la fermentation. Le jus de l'agave est ainsi prêt pour la distillation, qui se fait en deux étapes successives, utilisant les traditionnels alambics en cuivre discontinu, qui garantissent une grande finesse expressive.

Le Mezcal Artesanal Joven Espadin réalisé par El Rey Zapoteco est un grand Mezcal produit avec soin, passion artisanale et un contrôle direct de toutes les étapes de réalisation, de la culture de l'agave jusqu'à la mise en bouteille. C'est le fruit d'une distillation en petits lots, permettant de maintenir un niveau de qualité absolu. Dans le verre, il est transparent, pur et cristallin. Le bouquet est particulièrement raffiné, avec des nuances florales, des sensations végétales parfumées d'agave fraîchement coupée, des herbes médicinales, des arômes d'agrumes, de fruits à pulpe blanche, de délicates notes épicées et de légères nuances fumées. L'entrée en bouche est douce et harmonieuse, avec une gorgée riche et fluide, qui se termine sur des notes fraîches et agréablement balsamiques.