Maraschino Originale Luxardo - 70cl

Le Maraschino Originale signé Luxardo est un liqueur de marasca riche en histoire et en tradition. Ce liqueur est encore produit selon l’ancienne recette de la famille Luxardo datant de 1821, créée en particulier par le fondateur Giacomo Luxardo, qui adapta à grande échelle la recette maison de sa femme. Comme il y a 200 ans, aujourd'hui encore, on utilise la bouteille iconique élancée de couleur verte avec un bouchon rouge enveloppé de vignes, un dispositif qui servait à éviter d'éventuels bris pendant le transport. De plus, l'étiquette mentionne certains des nombreux prix remportés par ce liqueur, ainsi que la mention « Pr. Fabbrica Excelsior », c'est-à-dire « Fabbrica Excelsior Privilégiée », une distinction que l'Empereur d'Autriche a accordée à Giacomo Luxardo en 1829, lui réservant la production exclusive de liqueur de maraschino pour les 15 années suivantes en raison de la qualité supérieure de son produit.

Pour l'élaboration du Maraschino Originale Luxardo, on utilise le fruit des marasques, pressé délicatement, tout comme les feuilles et d'autres composants végétaux. Le tout est mis en infusion dans l'alcool dans des fûts en bois poreux, en particulier en bois de mélèze. La macération dure bien 2 ans, à l'issue desquels on procède à la distillation à la vapeur dans des alambics en cuivre en utilisant exclusivement le cœur du distillat, qui est à nouveau conservé dans des fûts pour le vieillissement, cette fois en bois de frêne. Le processus se termine par l'ajout d'un sirop d'eau et de sucre raffiné qui équilibre le goût du liqueur.

Luxardo Maraschino Originale a un aspect transparent. Au nez, des senteurs intenses de cassis, menthe, amande et, surtout, marasca, complétées par des notes poivrées. Le goût est harmonieux mais décidé, rond et bien amalgamé, avec des sensations persistantes de marasca qui accompagnent la finale.