Maranges Maison En Belles Lies 2022

Le Maranges de Maison En Belles Lies est un Pinot Noir pur au goût doux et caressant, véritable expression de l'AOC bourguignonne éponyme. Cette appellation de la Côte de Beaune, établie en 1988, représente 95 % de la production totale de rouges à partir de raisins Pinot Noir, le reste étant consacré aux vins blancs. La zone de production de Maranges est située à l'extrême sud de la Côte d'Or, à proximité de la frontière avec la Côte Chalonnaise, dans un contexte plus chaud qui donne naissance à des vins caractérisés par des tanins soyeux et des arômes fruités prononcés.

Maison En Belles Lies Maranges provient uniquement de raisins Pinot Noir cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique sur des sols riches en argile et en calcaire. Une fois récoltés manuellement, les grappes sont délicatement foulées entières, le moût ainsi obtenu subissant une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en bois grâce à l'action des seuls levures indigènes. Après le pressurage et la fin du processus de fermentation, le vin vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne de plusieurs passages avant.d’embouteillage. Pendant le processus, la masse ne subit aucune clarification, filtration ni ajout de sulfites.

À la vue, le vin rouge bourguignon Maranges de la cave Maison En Belles Lies prend une couleur rouge rubis profond. Le profil aromatique est décrit par des arômes intenses de mûre, de myrtille et de framboise, suivis de légères perceptions épicées. Le goût est chaud et frais à la fois, avec une trame tannique délicate et une finale persistante sur les sensations olfactives. Il s’agit d’un Pinot Noir d’une grande polyvalence dans l’accord mets-vins, pouvant être associé à des pâtes riches ou des risottos aux champignons ou à un magret de canard à l’orange.