Mantonicoz' L'Acino 2021

Le Mantonicoz de l'Acino est un vin orange surprenant, énergique et vital récit de la Calabre du vin artisanal. On ne peut nier qu'il y a peu de temps, la Calabre était observée avec scepticisme par de nombreux passionnés, en raison de nombreuses réalités locales qui ont privilégié la quantité à la qualité du raisin. Des vins à bas prix ou des raisins utilisés pour le coupage étaient monnaie courante, mais heureusement, grâce à une armée de producteurs sérieux de plus en plus nombreux, les choses ont commencé à changer. Parmi eux, il est impossible de ne pas mentionner Dino Briglio, un vigneron passionné avec un œil constamment tourné vers l'expérimentation. Les raisins sont bien sûr autochtones, tels que Mantonico, Guarnaccino, Magliocco et Greco Bianco, mais cultivés de la manière la plus propre possible, avec l'aide de seulement un peu de cuivre et de soufre. Pour les blancs, on laisse place à la macération sur les peaux, tandis que les rouges, bien qu'interprétés de manière plus classique, impliquent par leur expressivité et leur énergie. Désormais une garantie absolue.

Le vin Mantonicoz, comme le suggère son nom, est obtenu à partir de des raisins de Mantonico en pureté, cultivés sans l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse et avec des rendements très limités afin de privilégier la qualité du fruit. Dans la cave, on travaille sans aucune sophistication, donc la fermentation alcoolique se fait spontanément dans des contenants en acier et le liquide est laissé à macérer 8 jours sur les peaux. Élevage de 12 mois réparti entre tonneaux et acier, et aucune clarification ou filtration avant la mise en bouteille.

L'Acino Mantonicoz se présente dans le verre avec une intrigante robe dorée qui tire vers l'orange. Liquide complexe et nuancé, dès la première olfaction où il propose un profil fait d'amande torréfiée, de meringue au citron et de fruits mûrs, ainsi qu'une partie végétale et lymphatique extrêmement rafraîchissante. En bouche, le liquide est riche et enveloppant, mais irrigué par une veine saline qui le rend toujours vivant et dynamique. Un grand blanc du Sud.