Malvasia 'Selezione' Borgo del Tiglio 2024

Grâce à l'équilibre parfait entre altitude, sol et microclimat, les raisins de Malvasia trouvent les conditions idéales pour une croissance parfaite et harmonieuse, donnant vie à une Sélection au caractère équilibré et à la bonne longévité. Un vin blanc qui se présente avec un corps digne de note, dont la finale impressionne par une persistante prolongée, mais jamais trop envahissante. Borgo del Tiglio se surpasse avec cette étiquette, présentant une gorgée vraiment bien organisée, qui pour Nicola Manferrari revêt un charme tout particulier, le ramenant à vivre intensément la relation avec un raisin qui lui est particulièrement cher.

La cave Borgo del Tiglio réalise cette Sélection à partir de raisins de Malvasia en pureté. Il s'agit d'un cépage assez rustique, très résistant aux maladies, dont les origines sont incertaines, mais qui a toujours trouvé dans le terroir frioulan l'un de ses habitats naturels. Une fois arrivés à la cave, les grains, soigneusement sélectionnés lors de la vendange, sont pressés doucement, puis passent par une courte macération à froid et par la fermentation alcoolique, réalisée en fûts de chêne. Suivent la phase de raffinage, qui dure 9 mois en barrique, et de mise en bouteille.

Cette Malvasia Sélection signée Borgo del Tiglio se présente dans le verre avec une couleur soutenue, qui rappelle le jaune paille. Au nez, se dégagent des arômes bien définis, où des notes florales et fruitées sont rehaussées par des touches légèrement boisées. En bouche, c'est un vin de corps moyen, équilibré, avec une gorgée douce et complexe, dotée d'une agréable fraîcheur ; il se termine par une finale persistante. Une étiquette spéciale pour Nicola Manferrari, qui avoue avoir un amour particulier pour cette Malvasia, et qui conseille de l'associer à des plats de poisson peu travaillés, où l'on perçoit distinctement le goût de la mer.