Malbec 'Yacochuya' Bodega Rolland 2016

Le Malbec "Yacochuya" de Bodega Rolland naît en Argentine, en particulier dans la région de Mendoza. Arrivé dans cette terre pour une consultation technique auprès d'un collègue, l'œnologue français Michel Rolland est tombé amoureux de cette terre et a décidé de s'y installer en créant sa cave en collaboration avec son collègue Arnaldo Etchart, achetant de vieilles vignes et les soignant avec passion, afin qu'elles puissent produire des vins de qualité. En maintenant actives les caves en France, Michel a beaucoup investi en Argentine, convaincu que cette terre pouvait avoir de bonnes potentialités dans le monde du vin. Aujourd'hui, la cave est gérée par ses filles Stéphanie et Marie qui s'occupent respectivement de la gestion logistique et du design de l'image de l'activité.

Les raisins Malbec du "Yacochuya" de Bodega Rolland proviennent d'un vieux vignoble planté en 1915 à une altitude d'environ 2030 mètres au-dessus du niveau de la mer ; dans cette région, le sol est principalement composé de pierres, se révélant peu riche en minéraux. Le climat est chaud pendant la majeure partiede l'année, presque désertique, à l'exception des rares vents provenant des Andes voisines. C'est cet habitat idéal qui permet de donner vie à des vins avec un faible rendement en vigne, mais qui offrent une grande intensité expressive. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans la vigne et, une fois arrivés à la cave, subissent une fermentation alcoolique et malolactique en bois ; le moût vieillit 17 mois en barriques françaises avant de passer en bouteille.

Le Malbec "Yacochuya" de Bodega Rolland se présente à la vue d'un rouge rubis avec des reflets violets évidents. Les arômes au nez rappellent les fruits des bois et en finale des notes toastées et de terre mouillée ; en bouche, il se révèle plein avec des tanins souples bien intégrés dans la structure du vin avec une bonne persistance finale qui invite à la dégustation. Parfait avec des plats de pâtes à base de sauces à la viande, mais aussi avec les coupes typiques de viande rouge de la tradition argentine cuites au grill ou en ragoût ; intéressant aussi avec des fromages affinés. Excellent produit à consommer lors de barbecues d'été en famille ou entre amis, pour se faire plaisir avec un produit à la dégustation intéressante et en constante évolution.