Macon Blanc Joseph Lafarge 2023

Le Macon Blanc du Domaine Joseph Lafarge est un Chardonnay du sud de la Bourgogne très frais et accessible produit dans la région de Lugny. Dans la zone autour de ce petit village, la culture de la vigne a des origines très anciennes, datant d'au moins du XIIe siècle, comme en témoignent plusieurs documents. Parmi ceux-ci, se distinguent ceux relatifs à la Seigneurie de Lugny, dans lesquels sont mentionnées des taxes relatives au blé, au seigle, à l'avoine et bien sûr au vin partagées avec les institutions religieuses de Mâcon et Cluny. Le seul cépage cultivé dans la région est le Chardonnay, noble variété à baies blanches qui domine généralement l'ensemble de la zone du Mâconnais.

Le Macon Blanc du Domaine Joseph Lafarge est issu de raisins Chardonnay cultivés dans des vignobles situés dans la commune de Lugny, caractérisés par des sols argilo-calcaires et une excellente exposition au sud et au sud-est. La conduite agronomique repose sur des pratiques durables, telles que l'utilisation d'engrais organiques et l'exclusion de pesticides et d'herbicides chimiques. La récolte est effectuée avec des machines à vendanger de dernière génération tandis qu'en cave, la vinification repose sur la fermentation alcoolique spontanée du moût à basse température dans des cuves en acier inoxydable, sans contact avec les peaux. La phase suivante d'élevage se déroule également en acier et après quelques mois, le vin est enfin mis en bouteille.

génération tandis qu'en cave, la vinification repose sur la fermentation alcoolique spontanée du moût à basse température dans des cuves en acier inoxydable, sans contact avec les peaux. La phase suivante d'élevage se déroule également en acier et après quelques mois, le vin est enfin mis en bouteille.

Le Macon Blanc du Domaine Joseph Lafarge est de couleur jaune paille aux brillantes nuances dorées et verdâtres. Des arômes de pêche blanche, de pomme verte, de poire, de zeste d'orange et d'aubépine décrivent le spectre olfactif, associés à des notes de miel d'agrumes et d'amande fraîche. La saveur est sèche, ronde et de moyenne structure, très fraîche et élancée, avec une vibrante finale saline qui évoque des sensations cohérentes de fruits d'été et d'amande.