Macon Blanc Joseph Lafarge 2022

Le Macon Blanc du Domaine Joseph Lafarge est un Chardonnay très frais et accessible de la Bourgogne méridionale produit dans la région de Lugny. Dans la région autour de ce petit village, la culture de la vigne a des origines très anciennes, remontant au moins au XIIe siècle, comme en témoignent plusieurs documents. Parmi ceux-ci, ceux relatifs à la Seigneurie de Lugny se distinguent, dans lesquels sont mentionnées des taxes liées au blé, au seigle, à l'avoine et bien sûr au vin, partagées avec les institutions religieuses de Mâcon et de Cluny. Le seul cépage cultivé dans la région est le Chardonnay, un noble cépage blanc qui domine généralement l'ensemble de la région du Mâconnais.

Le Macon Blanc du Domaine Joseph Lafarge est issu à 100% de raisins Chardonnay cultivés dans des vignobles situés dans la commune de Lugny, caractérisés par des sols argilo-calcaires et une excellente exposition au sud et au sud-est. La gestion agronomique est basée sur des pratiques durables, telles que l'utilisation d'engrais organiques et l'exclusion des pesticides et herbicides chimiques. La récolte est effectuée avec des récolteuses mécaniques de pointe, tandis qu'en cave, la vinification est basée sur une fermentation alcoolique spontanée du moût à basse température dans des cuves en acier inoxydable, sans contact avec les peaux. La phase de vieillissement ultérieure se déroule également en acier, et après quelques mois, le vin est enfin mis en bouteille.

Le Macon Blanc du Domaine Joseph Lafarge présente une couleur jaune paille avec des reflets dorés et verdâtres brillants. Les arômes de pêche blanche, de pomme verte, de poire, de zeste d'orange et d'aubépine décrivent le spectre olfactif, accompagnés de notes de miel d'agrumes et d'amande fraîche. Le goût est sec, rond et moyennement corsé, très frais et vif, avec une finale saline vibrante qui évoque des sensations cohérentes de fruits d'été et d'amande.