Le Sughere Rocca di Frassinello 2021

Le Sughere di Frassinello de la cave Castellare est le deuxième étiquette du projet Rocca di Frassinello; un vin rouge au goût italo-français qui allie l'âpreté et la plénitude du Sangiovese, à la douceur et à l'élégance du Cabernet et du Merlot. Des difficultés d'expansion apparues dans les années 90, l'entreprise Castellare di Castellina en a certainement tiré profit; un profit grâce à la clairvoyance de donner vie à la première joint venture avec Domanin Barone di Rothschild-Lafite.

Un partenariat qui a su unir et amalgamer au mieux l'expérience de Castellare di Castellina dans la culture et la vinification du Sangiovese avec celle de Lafite en ce qui concerne le Cabernet et le Merlot. C'est de cette union qu'est née l'une des meilleures réalités chiantigiennes. Ainsi naît le projet de Le Sughere di Frassinello. Nous sommes à Gavorrano, dans la province de Grosseto, sur des vignobles situés à 90 mètres au-dessus du niveau de la mer; des vignobles jeunes, ayant environ 10 ans d'âge, mais qui peuvent compter sur un sous-sol fantastique, riche en calcaire.

C'est ici que prend forme Le Sughere de Frassinello de la cave Castellare ; un assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot qui, après la fermentation malolactique, est laissé reposer pendant 12 mois en barriques françaises de 225 litres, avant de séjourner pendant 9 mois en bouteille pour se rééquilibrer et se stabiliser. Nous avons ici un grand rouge toscan, avec un magnifique rapport qualité/prix. Un rouge toscan qui allie l'âpreté du Sangiovese à la douceur et à l'élégance du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Intense, rond, enveloppant, avec des tanins doux. Les Sughere de Frassinello de la cave Castellare : la parfaite synthèse du terroir grossetano.