'Las Galgas' Bodega Teo Legido 2020

Le vin orange 'Las Galgas' de Bodega Teo Legido constitue une expression pure de Verdejo capable de conjuguer complexité et dynamisme. Le vigneron espagnol Teo Legido se trouve à Avila, dans la communauté autonome de Castilla y Leon, et se caractérise par son approche de production artistique et authentique fondée sur la biodynamie, comme le montre l'adhésion de la cave à l'association "La Reinassance des Appellations", fondée en 2001 par le célèbre vigneron biodynamique Nicolas Joly. Le vignoble Las Galgas est situé dans la petite commune de San Esteban de Zapardiel, dans la province d'Avila. Des témoignages historiques rapportent la présence de cette vigne, qui compte aujourd'hui des ceps de 120 ans, déjà en 1751, même si elle existe probablement depuis le Moyen Âge.

Le Bodega Teo Legido 'Las Galgas' est produit à partir de raisins Verdejo provenant d'un vignoble de 120 ans enraciné dans des sols de matrice sablo-argileuse avec une abondante présence de silex, de quartzite et de gneiss. Les plantes, situées à environ 800 mètres d'altitude, sont conduites en régime biologique et biodynamique. Les grappes sont éraflées à 80 % puis mises dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique spontanée, accompagnée de 6 jours de contact entre le moût et les peaux. La phase de vieillissement a lieu en fûts de chêne français et dure 9 mois.

Jaune paille intense est la couleur avec laquelle se présente le vin blanc macéré 'Las Galgas' de Bodega Teo Legido. Spectre aromatique composé de parfums de pomme, poire, fenouil, fleurs séchées et camomille. La gorgée est profonde et complexe, dotée d'une fraîcheur vibrante et d'une précieuse empreinte minérale. Une légère sensation tannique anticipe la longue et agréable finale cohérente avec le nez.