Lagrein Peter Zemmer 2025

Le Lagrein de Peter Zemmer est un rouge au visage typiquement territorial, réalisé avec le cépage éponyme à baies rouges. Il s'agit d'une variété autochtone du Haut-Adige, qui a parmi ses parents le Teroldego. Ces dernières années, il connaît une période de grande popularité et d'intérêt de la part des passionnés, qui aiment ses riches arômes fruités, sa structure importante et sa personnalité, parfois un peu rustique, mais certainement d'une grande reconnaissance. L'affinage en bois atténue une certaine fougue et rugosité juvénile, offrant un rouge riche et dense, doté de tannins légèrement rugueux et d'une bouche très persistante.

Le vin Lagrein est une création de la cave Peter Zemmer, une réalité artisanale, qui travaille avec grande passion pour essayer de donner voix à travers les vins à un splendide territoire. Ce sont des étiquettes qui naissent d'une longue tradition familiale, qui depuis plusieurs générations fait avancer la cave. Les vignes de Lagrein sont cultivées sur des terrains de matrice calcaire-argileuse. À la fin de la vendange, les grappes sont éraflées et fermentées dans des cuves en acier pendant une dizaine de jours à température contrôlée. 70 % de la masse est élevée pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne et les 30 % restants en barriques de deuxième et troisième passage. Le vin termine son affinage avec quelques mois en cave après la mise en bouteille.

Le Lagrein Peter Zemmer est un rouge qui interprète parfaitement le caractère fort et décidé de ce cépage. Si la Schiava représente le visage frais et élégant des rouges du Haut-Adige, le Lagrein en exprime plutôt le caractère riche et concentré. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis sombre avec de profondes nuances violacées. Ses arômes exubérants rappellent la mûre mûre, la cerise, la prune, les notes de sous-bois et les épices. En bouche, il a une bonne structure, avec des arômes denses et amples, soutenus par une trame tannique importante et serrée. La finale est équilibrée et d'une bonne persistance gustative. C'est un vin parfait à associer à des plats de gibier en sauce ou rôtis.