Gruner Veltliner Pacherhof 2024

Le Gruner Veltliner signé Pacherhof est un vin blanc alto-atesin aux arômes intéressants, principalement fruités. La sensation qui domine la dégustation est celle de l'équilibre, évidente dans la poursuite de l'approche au palais, où les gorgées sont fraîches et enveloppantes, caractérisées par une aromaticité gustative prononcée. Une étiquette parfaite à boire maintenant, mais qui peut également être affinée davantage en verre pour les 3-4 prochaines années.

Le Veltliner Pacherhof naît des raisins cultivés dans différentes parcelles situées dans la vallée d'Isarco, un endroit où la cave a toujours ses racines. Nous sommes dans un terroir situé non loin de Novacella, à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une exposition sud raide, avec un sous-sol où sable, gravier et clausite alternent. Le moût obtenu par le pressurage doux des baies fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La phase finale d'affinage se déroule pendant une courte période dans de grands fûts de chêne d'une capacité de 20 hectolitres. Une fois cette brève maturation terminée, le vin est prêt à être mis en bouteille.

Le Gruner Veltliner réalisé par la cave Pacherhof se présente à l'œil avec une couleur jaune paille lumineuse, caractérisée par quelques légers reflets légèrement plus verts. Le fruit au nez se teinte de nuances olfactives diverses – même exotiques –, enrichi de touches légères évoquant les épices. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée d'un style aromatique très rafraîchissant, caractérisé par une belle enveloppe. Il se termine par une finale dotée d'une excellente persistance. Une bouteille qui raconte les douces pentes qui caractérisent la vallée d'Isarco, particulièrement propices à la production de vins blancs de qualité.