Grappa 'Solera Collezione' Segnana

La Grappa «Solera Collezione» est l'une des pièces maîtresses de la vaste gamme de la distillerie trentine Segnana. Elle est produite avec des matières premières de qualité absolue, uniquement avec des marcs de Chardonnay et de Pinot Noir provenant des fermentations des raisins de la cave Ferrari, utilisés pour réaliser les célèbres vins mousseux Méthode Classique Trento Doc. Le long processus de vieillissement en barrique selon la méthode Solera, utilisé pour les célèbres vins de Jerez, confère à la Grappa un profil doux, complexe, intense et riche en arômes nuancés et élégants. Une bouteille pour de véritables connaisseurs!

La «Solera Collezione» est une Grappa d'une excellence absolue, produite par l'une des distilleries historiques italiennes. Les origines de l'entreprise remontent même à 1860, lorsque Paolo Segnana se déplaçait de mas à mas avec sa distillerie mobile montée sur un chariot tiré par des chevaux. Selon les strictes lois de l'empire Austro-Hongrois, en effet, les marcs de raisin devaient être distillés dans les 24 heures suivant le pressage des raisins. En 1982, la distillerie a rejoint le groupe Lunelli, lui permettant ainsi decompter sur des marcs de première qualité, frais et encore très riches en parfums et en arômes. Une fois arrivés à la distillerie, les marcs de Chardonnay et de Pinot Noir sont soumis à un traitement par distillation discontinue au bain-marie, avec la méthode de redistillation des flemma, pour obtenir un produit de pureté et de finesse maximales. La grappa vieillit pendant au moins 5 mois en barrique selon la méthode Solera. La réduction du degré alcoolique, pour amener la Grappa à 42% vol., est obtenue en ajoutant de l'eau Surgiva, provenant des sources pures de haute altitude du Parc Naturel Adamello-Brenta.

La «Solera Collezione» est le choix de ceux qui aiment les distillats vieillis en bois, avec un goût particulièrement doux et évolué. Dans le verre, elle se présente avec une couleur ambrée aux reflets brillants. Le bouquet est d'une grande complexité et finesse, avec des arômes de douces épices orientales, de fruits confits, de zestes d'agrumes, de notes de pâtisserie, des sensations toastées et boisées. La gorgée est enveloppante et ronde, harmonieuse et séduisante, avec une finale d'un grand équilibre et d'une grande persistance.