Grappa 'La Visione di Luigi' Francoli

La Grappa ‘La Visione di Luigi’ de la marque piémontaise Luigi Francoli se présente comme une grappa blanche unique et innovante, étant parmi les premières de son genre à être réalisée avec des processus 100% écologiques. En effet, en plus d'adopter des techniques et des mesures visant à minimiser l'impact environnemental, depuis 2006, la distillerie Francoli compense les émissions de dioxyde de carbone par la création et la protection de zones forestières. Cette vision a culminé en 2022 avec la présentation de la Grappa ‘La Visione di Luigi’, écologique à chaque étape du processus de production, de la transformation des marcs jusqu'au choix des matériaux de packaging.

La Grappa ‘La Visione di Luigi’ de Luigi Francoli provient d'une sélection de marcs des variétés piémontaises Brachetto, Moscato, Dolcetto et Nebbiolo, de différentes zones d'origine. Depuis des générations, la recette est jalousement gardée par la famille Francoli, avec un processus de distillation réalisé dans des alambics à courant de vapeur, capables de faire ressortir l'arôme des marcs. Les alambics sont alimentés par la combustion des mêmes marcs épuisées, de manière à réduire au maximum les déchets. De plus, les cendres résultant de la combustion sont ensuite utilisées comme engrais écologique, sans donc produire aucun déchet, dans une optique de véritable économie circulaire. Selon la même vision durable, l'eau utilisée dans le système de refroidissement des alambics est nettoyée et réutilisée indéfiniment.

À la vue, la Grappa ‘La Visione di Luigi’ Francoli se présente avec un aspect limpide et cristallin. Au nez, se dégagent des parfums très intenses et parfumés de fleurs et de fruits comme le jasmin macéré, le muguet et la pêche à l'eau-de-vie. La saveur révèle une précieuse douceur et un équilibre, ainsi qu'une progression propre et nette qui repose sur une finale fruitée persistante, presque douce.