Grappa 'Due Barili' Jacopo Poli (Coffret)

La Grappa "Due Barili" de Jacopo Poli est un distillat doux et élégant, produit avec les marc parfumés du raisin Glera, provenant de la production du Prosecco. Une Grappa mono-cépage, de caractère principalement territorial, qui grâce au long processus de vieillissement en bois, séduit avec des arômes enveloppants et complexes. Le bouquet est raffiné et exprime des notes d'épices douces, de fruits secs et de fruits déshydratés, des senteurs boisées et de chocolat. La gorgée est veloutée, intense et persistante.

"Due Barili" représente une grappa de valeur particulière dans la gamme de la distillerie Jacopo Poli, qui dans le petit village de Schiavon, près de Bassano del Grappa, produit des distillats de haute qualité et représente l'une des réalités les plus importantes du territoire. Le processus naît d'une matière première parfumée et riche en arômes, qui est distillée avec l'alambic Crysopea au bain-marie. Un alambic particulier composé de deux chaudières avec colonne de distillation, qui permet de travailler sous vide et représente l'un des systèmes de distillation les plus modernes et innovants présentsaujourd'hui en Italie. L'alambic Crysopea permet d'obtenir un distillat qui préserve les délicats parfums floraux, fruités et une plus grande complexité et typicité variétale. Le distillat est vieilli dans deux types de fûts différents: pendant au moins 2 ans dans des barriques de chêne français et pendant encore 2 ans dans des barriques ayant contenu le vin de Jerez Pedro Ximénez.

La Grappa de Prosecco "Due Barili" de la distillerie Jacopo Poli doit son élégance raffinée et la douceur de ses arômes à l'exact processus de distillation avec l'alambic Crysopea au bain-marie et au vieillissement pendant 4 ans dans deux types de fûts différents, qui contribuent à enrichir la complexité aromatique du distillat. La couleur est un lumineux or ancien avec de brillants reflets ambrés. Au nez, elle s'ouvre sur des parfums raffinés de fleurs blanches, des arômes de douces épices, de vanille, de bois nobles, de fruits secs grillés, de raisins secs et de chocolat. L'entrée en bouche est harmonieuse et riche, dense d'arômes complexes, avec une finale chaude et persistante.