Grappa di Barolo in barrique Marolo

La Grappa di Barolo en barrique signée Marolo est un distillat aux arômes amples, où se succèdent des touches profondes et vives où les notes variétales s'estompent vers le tertiaire. Le nez est le prélude à une gorgée qui enveloppe le palais de chaleur, se développant avec harmonie et douceur, donnant vie à une boisson fluide, idéale pour accompagner les conversations après le dîner. Une bouteille qui confirme encore une fois, s'il en était besoin, le blason de la distillerie Marolo, un nom indissolublement lié à la Grappa piémontaise de qualité.

La Grappa di Barolo en barrique est produite par Marolo à partir des marcs de Nebbiolo destinés à la production de Barolo DOCG. Les marcs, soigneusement sélectionnés par l'équipe de la distillerie, arrivent frais dans les locaux destinés à la distillation, garantissant ainsi la plus grande intensité d'arômes et de propriétés organoleptiques. Le processus de production utilise des alambics qui fonctionnent avec des chaudières à vapeur, et les techniques artisanales se mêlent aux équipements modernes adaptés pour surveiller spécifiquement chaque phase de la distillation. Une une fois obtenue la Grappa, celle-ci est transférée pour 4 ans en fûts de chêne pour la phase d'affinage.

La Grappa di Barolo en barrique réalisée par la distillerie Marolo se présente à la vue avec une couleur qui rappelle la tonalité de l'ambre, dotée d'une belle intensité. Le nez est généreux, enveloppé de nuances où c'est le fruit qui est le protagoniste, d'où émergent de délicates références plus épicées, sucrées et subtiles. Elle entre en bouche avec une gorgée chaleureuse, ronde et enveloppante, presque tactile et mastiquable, où l'on apprécie un niveau d'alcool important ; elle se termine par une finale dotée d'une excellente persistance. Une bouteille qui confirme la capacité de Marolo à donner vie à des étiquettes qui racontent de manière authentique certains des vins les plus importants et caractéristiques du Piémont.