Giusto di Notri Tua Rita 2020

Le « Giusto di Notri » Tua Rita est un classique Supertuscan produit avec les célèbres cépages bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les variétés internationales à baies rouges ont montré qu'elles s'adaptent très bien au climat méditerranéen de la côte toscane, offrant des vins mûrs, intenses et de grande structure. Dans le territoire des Collines Métallifères, en plus d'un fruit exubérant et d'une dense persistance aromatique, les raisins bordelais s'expriment également avec des notes minérales typiques du territoire, ce qui rend leur profil particulièrement élégant.

Le rouge « Giusto di Notri » rend hommage par son nom à l'Église de San Giusto de Suvereto et aussi au premier vignoble de la propriété planté à Notri. C'est le vin qui a accompagné depuis le début l'aventure de Tua Rita dans le monde du vin et qui représente encore aujourd'hui ses 20 ans d'histoire, sous le signe de la recherche continue de l'harmonie et de l'élégance. L'assemblage est composé d'un classique assemblage bordelais : Cabernet Sauvignon (80 %), Merlot (10 %) et Cabernet Franc (10 %). Les vignes sont cultivées en cordon de Royat avec une densité de d'implantation de 8500 ceps par hectare et gérées en agriculture biologique. Les sols composés principalement d'argile, de limon et de sable, avec une abondante présence de cailloux, sont très riches en substances minérales et donnent aux vins une particularité ferreuse et saline typiquement territoriale. Après la vendange manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation spontanée avec des levures indigènes qui se déroule en grande cuve. Le vin vieillit pendant 18 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage et termine son affinage en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis en vente.

Le « Giusto di Notri » représente la mémoire et l'histoire de la Cantina Tua Rita. C'est le vin qui exprime également sa philosophie de production, son identité et sa cohérence stylistique. Il s'agit en effet d'un assemblage bordelais, non seulement axé sur l'élégance plutôt que sur la concentration et la puissance, mais surtout capable de restituer les caractéristiques particulières du terroir. Dans le verre, il a une couleur rubis sombre avec des reflets grenat. Le tableau olfactif est large et complexe, séduisant avec des arômes mûrs de petits fruits de forêt, élégantes notes épicées et balsamiques, souvenirs des herbes de la maquis méditerranéenne, nuances toastées et de graphite. En bouche, il a une structure importante, une gorgée aromatiquement persistante, complexe et profond, avec une texture tannique élégante, une fraîcheur rafraîchissante et une finale sur des notes minérales.