Gin Sicilian Dry 'Hemisphaerica' Nysura

Le Gin Sicilian Dry Hemisphaerica de la Nysura Distillery est un distillat au profil méditerranéen, fruit d'un projet de recherche d'une réalité artisanale sicilienne, engagée à valoriser les excellences du territoire. Il naît aux pieds de l'Etna et fait partie des étiquettes de Gin qui, ces dernières années, ont radicalement modifié le paysage du distillat, offrant une infinité de facettes de versions, fortement liées au territoire de production. Partant du modèle classique et incontournable du London Dry Gin, la distillerie sicilienne a misé sur la pureté du distillat, sélectionnant les meilleures baies de genièvre sauvage de la flore spontanée du volcan, qui poussent vigoureusement sur des sols composés de sables, de lapilli et de basaltes d'anciennes coulées.

Le Sicilian Dry Gin Hemisphaerica est le résultat de la passion et de la recherche de la Nysura Distillery. À la base de ce Gin parfumé et raffiné se trouvent les baies de Juniperus communis récoltées sur l'Etna et travaillées encore fraîches et parfumées, riches en intenses composants aromatiques. Pour exalter au maximum la qualité exceptionnelle de matière première, un processus de travail particulièrement soigné a été choisi. La Nysura Distillery utilise la technique de distillation à froid, qui permet de préserver au mieux les parfums des botanicals. Le procédé prévoit l'utilisation du Rotavapore, c'est-à-dire d'une grande sphère de verre rotative. L'alcool se répartit sur les parois internes pour ensuite s'évaporer à basse température. Les vapeurs sont collectées par une serpentine réfrigérée, qui, par condensation, ramène l'alcool imprégné de parfums et d'arômes à l'état liquide. L'utilisation de températures très basses permet de conserver intactes toutes les délicates nuances aromatiques du genièvre, restituant son parfumé.

Le Gin Sicilian Dry Hemisphaerica, réalisé par la Nysura Distillery, est une spécialité de recherche de finesse, qui allie la simplicité et l'authenticité d'un ingrédient naturel autochtone de l'Etna, avec une technique de production de pointe. À la vue, il se présente limpide, cristallin et absolument transparent, comme s'il voulait dès l'aspect souligner son exceptionnelle pureté. Le profil aromatique est d'une élégance extraordinaire, avec des arômes très intenses et parfumés de baies de genièvre, des notes de zeste d'agrumes d'hélichryse, de racine de réglisse, d'herbes médicinales et d'amande fraîche. La gorgée est chaude, douce et enveloppante, avec des arômes balsamiques et résineux de genièvre, de pin maritime, qui aboutissent à une finale très persistante.