Gin delle Alpi 'Acqueverdi' La Valdotaine

Le Gin des Alpes ‘Acqueverdi’ de la petite distillerie La Valdotaine est un gin produit entre les montagnes de la Vallée d'Aoste qui se distingue par son style intensément balsamique. L'appellation ‘Acqueverdi’ provient du nom d'une source située dans la zone de Saint-Marcel, à une altitude de 1.400 mètres au-dessus du niveau de la mer, où un châtaignier séculaire situé près du Sanctuaire de Plout signale le début du sentier du Verruc qui mène, en effet, à la source Acqueverdi, “eiva verta” dans le dialecte local. En particulier, le nom de cette source évoque la couleur turquoise de son eau, aspect déterminé par la forte concentration d'éléments minéraux rares qui y sont dissous. Cette eau représente l'un des ingrédients fondamentaux derrière le caractère des distillats de La Valdotaine.

Le Gin des Alpes ‘Acqueverdi’ de La Valdotaine naît de la combinaison d'alcool, d'eau de la source Acqueverdi, de baies de genièvre et d'une séléction d'herbes alpines de qualité récoltées en haute altitude. Chaque botaniqu est infusée séparément dans une solution alcoolique et ensuite distillée à basse température, encore de manière séparée. Suit l'assemblage des différents distillats et ensuite la dilution avec l'eau de la source Acqueverdi jusqu'à un titre alcoométrique de 43%.

À la vue, le Gin des Alpes ‘Acqueverdi’ de la réalité valdotaine La Valdotaine présente un aspect transparent et cristallin aux intrigantes nuances verdâtres. L'intense panorama olfactif se compose de sensations balsamiques et végétales qui évoquent les baies de genièvre et les herbes alpines, le tout soutenu par des notes florales et par un ton minéral donné par l'eau de la source Acqueverdi. Le goût est sec et affirmé, d'excellente persistance et intensité, avec une finale balsamique cohérente qui invite à de nouvelles dégustations.