Gewurztraminer 'Sur un Fil' Du Vin aux Liens

Le Gewurztraminer 'Sur un Fil' Du Vin aux Liens est un orange wine alsacien avec une personnalité excentrique et généreuse, fruit de la collaboration entre Vanessa Letort du projet viticole Du Vin aux Liens et le producteur Yannick Meckert. La petite cave de Yannick Meckert est située à Rosheim, un territoire où le vigneron s'occupe de 4 hectares de vignes cultivées de manière durable. Yannick a voyagé à travers le monde, accumulant des expériences viticoles en Californie, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud et dans plusieurs pays européens, ainsi qu'une expérience dans la production de saké au Japon. De retour chez lui, en 2020, il a réalisé sa première vendange personnelle en adoptant une philosophie de production en opposition à la conduite conventionnelle de sa famille. L'illustration sur l'étiquette, qui représente l'équilibre, est l'œuvre de Julie Wo.

Le Gewurztraminer 'Sur un Fil' de Du Vin aux Liens est produit uniquement avec des raisins Gewürztraminer cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les plants ont environ 30 ans de

et se trouvent sur des sols d'origine argilo-calcaire. Après la récolte manuelle, les grappes sont vinifiées entières par fermentation alcoolique spontanée et 14 jours de macération sur les peaux avec des remontages quotidiens. La phase de maturation qui suit a lieu dans de vieilles fûts de chêne bourguignon, contenant dans lesquels le liquide repose pendant 10 mois sur les lies fines, sans soutirage. Tout au long du processus, l'ajout d'additifs et d'agents œnologiques, y compris le soufre, ainsi que le recours à des opérations de filtration ou de clarification, est interdit.

Le Gewurztraminer 'Sur un Fil' de Du Vin aux Liens et Yannick Meckert est d'une couleur orange brillante. Le nez est intense, ample et profond, avec des notes d'agrumes et florales, légèrement épicées. La richesse se confirme en bouche, où la délicate sensation tannique s'accompagne d'une vive fraîcheur décrivant une finale longue et équilibrée.