Fuori Catalogo' Montalbera 2021

Le “Fuori Catalogo” de Montalbera est un vin rouge piémontais au profil simple et immédiat, prêt à boire. Lors de la dégustation, c'est la richesse du fruit qui est le plus appréciée, tant au nez qu'en bouche, traçant les contours d'une étiquette satisfaisante, qui grâce à sa linéarité se révèle polyvalente en cuisine, accompagnant avec succès des plats de terre, des charcuteries, des fromages et des viandes froides. Une bouteille avec laquelle on ne se trompe jamais, capable de satisfaire le palais de tous les convives.

Le “Fuori Catalogo” est réalisé par le domaine Montalbera à partir d'un assemblage où l'on retrouve Barbera et Ruchè, ce dernier étant présent à 40%. Les vignes poussent selon le système guyot, et les grappes sont récoltées lorsqu'elles sont dans un état de légère surmaturation. Après les opérations de désherbage, les meilleurs grains sont pressés délicatement, et le moût obtenu commence à fermenter dans des cuves en acier à une température contrôlée. L'affinage final consiste en un court affinage en acier, à l'issue duquel le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

duquel le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin rouge “Fuori Catalogo” de Montalbera se présente à l'examen visuel avec une couleur rubis, caractérisée par une intensité particulière. Les petites baies rouges alternent avec des sensations évoquant des abricots fraîchement cueillis, dans une progression olfactive simple et ordonnée. En bouche, il est léger, fluide, avec une bouchée croquante et savoureuse, qui se développe avec une bonne fraîcheur, ronde et enveloppante ; on perçoit une saveur fruitée cohérente avec les arômes ressentis lors de l'analyse olfactive. Un rouge piémontais parfait à boire maintenant, qui impressionne par l'excellent rapport entre la qualité exprimée et le prix final.