Frizzante sui lieviti 'Smarazen' Mariotti

Le Frizzante sur lies 'Smarazen' de la réalité viticole familiale Mariotti est un vin refermenté en bouteille qui se distingue par son goût vif et fluide. À la base de cette étiquette se trouvent les cépages Trebbiano Romagnolo et Malvasia di Candia Aromatica, des variétés à baies blanches traditionnellement cultivées dans la région de Bosco Eliceo, à proximité du delta du fleuve Po, à quelques pas de la mer Adriatique. L'appellation de la bouteille provient du dialecte local et fait référence au jeu de cartes smarazzino, en lien avec le caractère convivial du vin.

Le Frizzante sur lies 'Smarazen' de Mariotti est composé d'un assemblage de Trebbiano Romagnolo (70%) et de Malvasia di Candia Aromatica (30%), des cépages cultivés dans la région de Bosco Eliceo sur des sols principalement sablonneux. Les raisins des deux variétés sont récoltés à la main et pressés ensemble de manière douce, le moût ainsi obtenu subissant une fermentation alcoolique spontanée à basse température dans des cuves en béton, le même récipient où le mélange reste à mûrir pendant un court laps de temps. Suit la prise de mousse en bouteille pendant environ 60 jours et, après quelques mois d'affinage en verre, le vin est commercialisé sans subir aucune dégorgement.

Le 'Smarazen' Frizzante sur lies de Mariotti possède une couleur jaune paille voilée en raison de l'absence de dégorgement. Au nez, on perçoit de délicats arômes de fleurs blanches et de zeste de citron accompagnés de légères notes herbacées. Frais et vibrant, le goût est caractérisé par une finale agrumée et une agréable salinité. Pour profiter au maximum de ce vin refermenté en bouteille, le producteur recommande de secouer le vin avant de déboucher afin de remettre en suspension les lies, apportant une onctuosité au goût.