Franciacorta Rosé Brut Antica Fratta

Le Franciacorta Rosé Brut est l'une des étiquettes les plus intéressantes d'Antica Fratta qui, grâce à une proportion majoritaire de pinot noir, propose un Metodo Classico doté d'une bonne structure, de personnalité, d'intensité et de richesse. Le domaine est situé près de Monticelli Brusati, dans l'une des zones historiquement les plus vocalisées de Franciacorta. Le climat frais et la présence de sols avec un bon pourcentage de calcaire sont, en effet, très adaptés à la viticulture et en particulier aux variétés classiques de vins mousseux internationaux.

Le Rosé Brut d'Antica Fratta est un Franciacorta élaboré à partir des raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés dans les vignobles du domaine, dans la région vallonnée de Monticelli Brusati, sur des sols argilo-calcaires morainiques. Les vendanges ont lieu entre la mi-août et le début du mois de septembre, avec des raisins mûrs mais capables de conserver la fraîcheur nécessaire, indispensable à l'élaboration d'excellentes bases pour les vins mousseux. Les deux cépages sont vinifiés séparément, avec un pressage doux des grappes et dans le cas du Pinot Noir, avec un bref contact sur les peaux pour extraire les arômes et la couleur. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après une brève période de vieillissement en cuve, les vins de base du millésime sont assemblés et la seconde fermentation a lieu en bouteille selon le Metodo Classico avec un repos sur les lies pendant au moins 36 mois.

Le vin mousseux Franciacorta Rosé Brut d'Antica Fratta est élaboré dans un style classique et met en valeur la qualité des raisins et, en particulier, la personnalité unique du pinot noir. Dans le verre, il présente une lumineuse couleur rose tendre aux reflets brillants, animée par un perlage continu, subtil et délicat. Le bouquet est raffiné, avec des arômes de fruits rouges, framboise, griotte, grenade, d'agréables fragrances d'agrumes (pamplemousse rose) et des nuances florales d'iris et de pivoine. En bouche, il présente une bonne structure, une fine facette aromatique, une sensation intense et crémeuse qui se prolonge par une finale savoureuse et fraîche, avec une bonne persistance gustative. C'est un Franciacorta à vocation gastronomique, idéal pour accompagner un plateau de charcuteries savoureuses, des entrées avec des crustacés, des volailles nobles à la broche ou des viandes blanches.