Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Magnum 2016 (Confezione)

Le Magnum Riserva Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" de Ca' del Bosco est le vin mousseux dédié par Maurizio Zanella à sa mère, ainsi qu'à la fondatrice de la cave qui porte son nom. Fruit d'un grand soin pour obtenir le meilleur des raisins et de tout ce qui se passe dans la cave, cette réserve est exclusive, et est à tous égards un des symboles de l'effervescence en ce qui concerne le niveau des capacités évolutives exprimées dans le temps. La Cuvée Annamaria Clementi est devenue un des points de référence de tout le panorama de la Franciacorta, symbole d'une cave et perle œnologique de tout le patrimoine effervescent italien. Un exemple d'élégance et de classe signé Ca’ del Bosco qui a contribué, à travers d'autres grands vins mousseux de la région, à donner éclat et prestige à ce magnifique terroir et à ses bulles séduisantes.

La Riserva "Annamaria Clementi" de Ca’ del Bosco naît de l’assemblage de 3 crus différents situés sur les douces collines d'Erbusco, dont 20 viticoles de Chardonnay âgés de 35 ans, 2 viticoles de Pinot Bianco

d'âge de 24 ans et 6 viticoles de Pinot Noir âgés de 38 ans qui donnent des fruits de premier ordre. Les moûts choisis sont de première presse et sont vinifiés dans de petites barriques de chêne, choisies avec une sélection rigoureuse de la matière première qui les compose et avec un vieillissement d'au moins 3 ans. Le vin reposera encore 6 mois sur lies et subit la fermentation malolactique. Une sélection exigeante permet de choisir les meilleurs parmi les 28 vins de base qui composeront l’Annamaria Clementi ; ceux-ci seront assemblés pour graviter dans un conteneur spécifique. Suit ensuite la refermentation en bouteille et le vieillissement sur les lies pendant 101 mois. Le dégorgement se fait en l'absence d'oxygène par un procédé breveté par la cave elle-même et peu de sulfites sont ajoutés.

Le Franciacorta "Annamaria Clementi" dans le prestigieux format Magnum, se révèle d'un jaune doré brillant, couronné par un perlage fin et incessant. Au nez, il est minéral, presque fumé, avec un incessant va-et-vient de notes fruitées d'agrumes, noix, camomille, miel, genêt et des touches