Franciacorta Brut Nature 'Demetra' Mirabella 2020

des cuves en béton et pour le reste 20% en barriques de chêne de plusieurs passages. Au printemps suivant la vendange, on procède donc à la prise de mousse en bouteille selon la technique de la Méthode Classique, associée à au moins 60 mois d’affinage sur lies avant le dégorgement et le remplissage avec le même vin, sans dosage.

La couleur du Franciacorta Mirabella ‘Demetra’ Brut Nature est jaune paille aux reflets dorés avec une effervescence fine et durable. Le bouquet olfactif s’ouvre sur des senteurs de pain fraîchement cuit et de levure, bientôt rejointes par des notes de fruits à chair jaune, d’agrumes et de fleurs blanches. Sec, équilibré et élégant en bouche, caractérisé par une vive verve frais-salée qui prolonge sa persistance minérale.