Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' Riserva Villa Diamante 2022

Le Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' de la réalité vitivinicole Villa Diamante est une étiquette au style élégant et séduisant réalisée avec l'un des cépages blancs les plus célébrés du panorama œnologique italien : le Fiano. Ce vin, produit pour la première fois avec le millésime 2013, naît de la clairvoyance d'Antoine Gaita, propriétaire malheureusement décédé prématurément, qui a identifié une vigne d'un hectare et demi dans la commune de Montefredane particulièrement propice à la culture du Fiano. En raison de l'altitude élevée, le terrain a été nommé 'Clos d'Haut', c'est-à-dire "clos haut".

Villa Diamante Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' est un 100% Fiano de vignes d'environ 15 ans enracinées dans des sols argileux d'origine volcanique à environ 530 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les plantes, cultivées en mode biologique, bénéficient d'une exposition fraîche au nord-est. La vendange est effectuée à la main généralement dans la troisième décennie d'octobre et les grappes sont ensuite amenées à la cave et soumises à pressurage doux, avec le seul moût de fleur qui subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La phase de maturation qui suit a également lieu en acier, où le vin repose pendant 11 mois sur lies fines avant de passer encore 6 mois en bouteille avant la commercialisation finale.

Le ‘Clos d’Haut’ Fiano di Avellino de Villa Diamante possède une teinte jaune paille intense. Le nez offre un bagage aromatique généreux et complexe, composé de parfums de fruits à chair blanche, d'agrumes, de fleurs et d'herbes aromatiques, combinés à des suggestions de céréales et de nettes bouffées minérales marines. Goût énergique mais précis, matière mais frais, avec une forte empreinte saline-minérale qui accompagne la longue finale agrumée.