Etna Rosso Giovanni Rosso 2020

L’Etna Rosso signé Giovanni Rosso est un Nerello Mascalese pur, avec un goût vibrant et pénétrant, produit sur le versant nord-est du volcan. Producteurs établis de Langa depuis des générations, la famille Rosso a entrepris en 2016 un projet ambitieux parallèle sur les pentes de l’Etna, établissant la cave à Solicchiata, un hameau de la commune de Castiglione di Sicilia. Ici, les Rosso ont acquis 14 hectares en un seul bloc dédiés aux variétés traditionnelles de l’Etna, qui bénéficient du microclimat particulier de ce morceau de terre volcanique.

Giovanni Rosso Etna Rosso provient uniquement de raisins Nerello Mascalese cultivés en Contrada Montedolce, dans le hameau de Solicchiata de la commune de Castiglione di Sicilia, à une altitude comprise entre 730 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, le vignoble bénéficie d'une exposition fraîche au nord et au nord-est et d'une matrice de sable vulcanique qui caractérise le sol. La vendange est effectuée à la main en octobre et les grappes sont ensuite soumises à l'opération de foulage doux, suivie de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours de macération sur les peaux, pendant lesquels des remontages quotidiens sont effectués et un délestage à mi-parcours.

Dans le verre, l’Etna Rosso de la cave Giovanni Rosso exhibe un manteau rouge rubis intense. Très fins et pénétrants, les arômes de violette, bergamote, sous-bois et pierre mouillée caractérisent le contexte olfactif, enrichis de notes de fruits rouges, de touches de poivre blanc et de légères nuances végétales sèches. Goût juteux, vif et progressif, caractérisé par un tanin bien présent qui contribue à la bonne profondeur et à la puissance globale avec un finale décidé et persistant. Un Etna Rosso capable de supporter tranquillement un vieillissement supplémentaire de 5 à 10 ans, s'il est correctement conservé.