Etna Rosato 'Scalunera' Torre Mora - Piccini 2025

L'Etna Rosato "Scalunera" est un vin rosé d'Etna d'une fraîcheur et d'un élan exquis, produit par la cave Torre Mora - Piccini selon les principes de l'agriculture biologique. Le nom de la collection "Scalunera" dérive du nom des terrasses traditionnelles de l'Etna, construites avec des murs en pierre de lave, sur lesquelles les vignes sont cultivées selon le système alberello, décrivant un panorama très évocateur qui rappelle un "escalier noir".

Le Torre Mora - Piccini Etna Rosato "Scalunera" est issu de purs raisins Nerello Mascalese cultivés sur les pentes de l'Etna, conformément aux prescriptions de l'agriculture biologique certifiée. Les vignobles reposent sur des sols de nature volcanique, peu profonds et particulièrement riches en éléments minéraux, situés à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone caractérisée par des écarts de température considérables entre le jour et la nuit. Après la récolte, les raisins sont transférés dans la cave, où ils subissent une courte macération pelliculaire directement dans le pressoir. La fermentation alcoolique du moût a lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, le même type de récipient que celui utilisé pour le vin, où la masse est laissée à mûrir pendant environ 3 mois sur les lies fines avant la mise en bouteille finale.

L'Etna Rosato "Scalunera" signé Torre Mora - Piccini se présente dans le verre avec une couleur rosée étincelante entre la peau d'oignon et le saumon. Le nez évoque des notes intrigantes de cerise, de pêche mûre et de pamplemousse rose qui se mêlent à de délicates notes d'épices et de fruit de la passion, ainsi qu'à des nuances minérales iodées en fin de bouche. La bouche est structurée, fraîche et savoureuse, avec une texture tannique très fine qui complète la finale savoureuse et très gouleyante.