Etna Bianco Contrada Taccione Planeta 2022

L'Etna Bianco 'Contrada Taccione' de la célèbre cave sicilienne Planeta est uneexpression pleine et minérale des raisins Carricante cultivés sur le versant nord du volcan. Cette étiquette témoigne de l'aventure de Planeta sur l'Etna, un projet lancé en 2008 après une longue recherche des meilleures parcelles. Alors qu'au nord du village de Sciaranuova, dans la commune de Castiglione di Sicilia, la famille Planeta a investi dans la restauration conservatrice d'anciennes habitations, les utilisant pour l'hospitalité, la cave proprement dite est située à Feudo di Mezzo, construite dans un cadre évocateur à l'intérieur d'une coulée de lave datant de 1556.

Le Planeta Etna Bianco 'Contrada Taccione' est un 100% Carricante issu de vignes cultivées sur des sols noirs formés par des sables de lave, particulièrement riches en éléments minéraux. Les vignes appartiennent en particulier au vignoble de Montelaguardia, situé à Castiglione di Sicilia à une altitude de 690-720 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les grappes sont récoltées à la main dans des caisses lorsqu'elles ont atteint le stade de maturité approprié et sont immédiatement refroidies à une température de 6 à 8 °C pendant la nuit. Le moût ainsi obtenu est soumis à une fermentation alcoolique à température contrôlée, 80 % de la masse en acier et les 20 % restants en fûts de chêne de 25 et 50 hectolitres et en tonneaux de chêne de Nevers, les mêmes contenants dans lesquels le vin mûrit jusqu'à la mise en bouteille.

L'Etna Bianco Planeta 'Contrada Taccione' présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez présente des notes invitantes de prune, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs d'acacia, associées à une tonalité minérale vibrante et à de légères nuances d'amande amère et de bois précieux. La bouche révèle richesse et fraîcheur, avec une progression juteuse et minérale qui anticipe des sensations de prune jaune et de figue de Barbarie en fin de bouche.