Dragon' Vajra 2025

Le “Dragon” de la cave Vajra est un blanc des Langhe, né du désir de réaliser un vin capable de synthétiser et d’exprimer le caractère authentique du territoire. Il s’agit, en effet, d’une étiquette qui naît dans le vignoble, où sont cultivées ensemble plusieurs variétés de raisins blancs historiquement présentes au Piémont. Le résultat est un assemblage équilibré et harmonieux, qui combine habilement le caractère de chaque raisin de manière absolument complémentaire. Frais, fruité et doté d’une bonne complexité aromatique, c’est un blanc déjà excellent à boire immédiatement, mais qui n’a pas peur de mûrir quelques années en cave. Le nom vient du Dragon, symbole du courage dessiné par Gianni Gallo.

Le “Dragon” Vajra est une étiquette qui naît dans une cave historique et prestigieuse du territoire de Barolo. C’est au cœur des Langhe que la famille Vajra cultive des vignes dans certaines des parcelles les plus cotées de l’appellation et produit des vins de haute qualité, grâce à une recherche continue d’excellence. Au noyau historique de l’entreprise, se sont ensuite ajoutées les précieuses vignes de la propriété de Luigi Baudana à Serralunga d’Alba. Le Blanc “Dragon” voit le jour justement entre les rangées des vignobles de Luigi Baudana. À la fin de la vendange, les raisins des différentes variétés sont délicatement pressés et le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant environ deux semaines. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier.

Le Luidi Baudana “Dragon” de Vajra est un vin de tradition. C’est le fruit d’une conception de la vigne éloignée du modèle moderne monovariétal. Il est réalisé avec plusieurs cépages, certains autochtones, d’autres provenant de France. Il s’agit d’un assemblage, c’est-à-dire d’une vinification ensemble de raisins différents, qui dès le début suivent le même parcours, de la vendange, à la fermentation, au vieillissement. C’est un vin qui se présente avec une robe de couleur jaune clair brillant et qui offre des arômes intenses, caractérisés par de délicates nuances florales, des notes de fruits à chair blanche, des touches d’agrumes et d’herbes aromatiques. Harmonieux et complexe offre une gorgée satisfaisante, fruitée et savoureuse, qui débouche sur une finale fraîche et d’une bonne persistance gustative. Un surprenant blanc des Langhe, absolument à essayer.