Douro Bianco 'Guru' Wine and Soul 2022

Le Douro Bianco "Guru" de Wine and Soul voit le jour au Portugal dans la région de l'Alto Douro, considérée comme l'une des régions les plus anciennes dédiées à la culture de la vigne, également déclarée Patrimoine de l'UNESCO. Le village où se trouve le domaine est Pinhão, une localité située à proximité du fleuve Douro qui traverse une partie de l'Espagne, du Portugal pour se jeter ensuite dans l'Atlantique. Le domaine est de création récente : les époux Jorge Serôdio Borges et Sandra Tavares da Silva ont ouvert leur activité en 2001, partageant un projet entrepreneurial, mais aussi de vie qui a donné naissance au nom "Wine and Soul".

Le Douro Bianco "Guru" de Wine and Soul est un assemblage de plusieurs cépages autochtones tels que Guoveio, Viosinho, Rabigato et Côdega do Larinho, avec une moyenne d'âge supérieure à 50 ans et situés à Cima Corgo, qui, grâce à son excellente exposition au soleil et à sa position dédiée aux vignobles, se présente comme la meilleure zone pour la production vitivinicole. Les étés sont très chauds, compte tenu également de la position centrale.de la région, mais le tout est atténué par des hivers doux et particulièrement pluvieux. Les vignes sont plantées sur des terrasses creusées dans le schiste, composant principal du sous-sol qui donne minéralité et délicatesse aux vins. À vendanges terminées, les raisins sont éraflés et broyés dans un pressoir pneumatique ; la fermentation dure environ 4 mois en fûts de chêne français pendant 4 semaines avec un affinage supplémentaire de 5 mois avec des bâtonnages récurrents.

Le Douro Blanc "Guru" de Wine and Soul se présente dans le verre d'un jaune paille avec des reflets dorés ; le nez est inondé de notes minérales et d'agrumes, en particulier de pamplemousse. En bouche, sa structure est équilibrée et agréable avec une notable fraîche persistance. Il s'accorde bien avec des plats de poisson grillé et avec du poisson comme garniture de plats de pâtes ; délicat et agréable aussi avec des fromages frais. Vin à consommer lors d'occasions informelles, pour des déjeuners conviviaux entre amis ou des célébrations en famille, découvrant dans le verre un territoire spécial et riche de potentiel.