Dolcetto d'Alba Musso 2022

Grâce à sa personnalité affable et polyvalente, le Dolcetto d’Alba de la cave piémontaise Musso se présente comme un vin adapté à de nombreuses occasions formelles et informelles. Le Dolcetto est un cépage très ancien, probablement originaire du Bas-Piémont, qui doit son nom à la caractéristique faible acidité du raisin et donc du vin fini, qui est d'une certaine manière doux par rapport à d'autres vins piémontais comme le Nebbiolo ou la Barbera, beaucoup plus acides. Dans les temps anciens, la diffusion du Dolcetto était bien plus solide, mais suite à la crise viticole due à la phylloxéra, les agriculteurs ont préféré cultiver la Barbera en raison de sa plus grande résistance aux maladies et de sa plus grande productivité.

Le Dolcetto d’Alba de Musso est un 100% Dolcetto cultivé sur des sols collinaires d'origine calcaire-argileuse. Les vignes sont exposées au sud-ouest et sont situées entre 230 et 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grappes sont récoltées à la main avec beaucoup de soin et d'attention, car à maturité, elles deviennent assez fragiles. Dans la cave, on commence par les

opérations de désherbage et de foulage, suivies de la fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inox, associée à une brève macération sur les peaux d'environ 5-6 jours. Une fois la fermentation malolactique complètement terminée, le vin repose pendant plusieurs mois toujours en acier avant la mise en bouteille.

Musso Dolcetto d’Alba a une couleur rouge rubis sombre et brillante avec des reflets violacés. Bouquet aromatique intensément fruité avec des notes de cerise, de prune mûre et de fruits des bois comme la fraise et la mûre, suivies de délicates nuances épicées. En bouche, il est sec et invitant, avec des tanins doux et une finale caractéristique agréablement amandée.