Distillato di Albicocche del Vesuvio Capovilla - 50cl

Le Distillat d'Abricots du Vésuve de Capovilla renferme la qualité douce et juteuse des abricots cultivés sur les pentes du Vésuve et le savoir-faire dans l'art de la distillation de Vittorio Gianni Capovilla, connu sous le nom de « Capo ». Sa distillerie a été fondée en 1974 au pied des Préalpes vicentines avec l'idée de réaliser exclusivement des distillats de très haute qualité, produits à partir de matières premières de qualité supérieure. Au cours des décennies suivantes, le « Capo » s'est imposé comme un maître des distillats à base de fruits, produits à partir d'ingrédients cultivés à proximité de la distillerie ou recherchés dans d'autres lieux hautement sélectionnés, comme les abricots du Vésuve.

Le Distillat d'Abricots du Vésuve de Capovilla est élaboré avec des abricots de l'ancienne variété Pellecchiella cultivés sur les pentes ensoleillées du Vésuve. Les fruits sont récoltés à pleine maturité et soigneusement sélectionnés, puis dénoyautés et travaillés mécaniquement jusqu'à obtenir une purée. Celle-ci est laissée à fermenter spontanément grâce à l'intervention des levures

indigènes et, après quelques jours, le fermenté est lentement distillé dans un alambic discontinu Muller à bain-marie. Ensuite, le précieux liquide est mis à mûrir dans des cuves en acier inoxydable et est ensuite dilué avec de l'eau pure de source du Mont Grappa.

À la vue, le Distillat d'Abricots du Vésuve de la réalité productive vénète Capovilla se présente limpide et cristallin. Le nez, large et complexe, s'étend entre des arômes invitants d'abricot, de fruits exotiques, de fleurs et d'épices douces, tandis que le goût est doux et affirmé, avec des retours persistants d'abricot qui se mêlent à de agréables sensations épicées et herbacées.