'Cuvée d'Automne' Domaine de la Pinte

Le “Cuvée d’Automne” est un assemblage de Savagnin et Chardonnay qui naît sur les terres de marnes bleues du Jura. Un condensé de richesse aromatique et de douceur capable de photographier un grand territoire et de le restituer fidèlement sous forme liquide. C'est justement parce que le Jura est l'une des terres potentiellement les plus intéressantes de France qui, par le passé, a souffert de la concurrence des géants voisins de Bourgogne qui ont réduit sa croissance. Ce n'est que ces dernières années qu'elle s'est présentée sur le marché avec des expressions de plus en plus convaincantes, grâce à la compétence de grandes caves comme Domaine de la Pinte, aux potentialités du raisin autochtone Savagnin et à l'extraordinaire territoire. Ce blanc corsé est l'une des nombreuses perles artisanales de la région qui commence à être appréciée dans le monde entier pour son authenticité et son style unique. Le Savagnin, parent du Gewurztraminer, apporte aromatique et exubérance, tandis que le Chardonnay donne richesse et onctuosité, pour un résultat unique et équilibré.

Le “Cuvée d’Automne” naît sur un sol argileux et calcaire, composé des typiques marnes bleues de la région. Les vignes, cultivées selon une philosophie biodynamique, donnent naissance à des fruits sains et purs. En cave, les fermentations sont catalysées par des levures indigènes, présentes naturellement sur les peaux. L’affinage dure 48 mois en bois et une petite masse de Savagnin est affinée en fûts vides et crée le flor, le célèbre voile de levures qui caractérise la production du Vin Jaune.

Domaine de la Pinte “Cuvée d’Automne” se présente dans le verre avec une belle couleur jaune paille, rehaussée de reflets dorés. Des perceptions aromatiques intenses de zeste d'agrumes, de fruits confits, de fruits secs et de vanille sont enveloppées d'un léger halo oxydatif. Une brise minérale nous ramène au sol de la région. En bouche, il montre une harmonie du début à la fin, avec une précieuse douceur soyeuse tissée d'une agréable fraîcheur et d'une légère note volatile. Se termine long et persistant. Décidément Jura!