Custoza Le Vigne di San Pietro 2022

Les vignes de San Pietro Custoza est un vin blanc frais et léger produit sur les rives du Lac de Garde, où la proximité des collines morainiques qui l'entourent crée un microclimat parfait pour la culture des raisins, grâce à l'écart thermique entre le jour et la nuit. Dans ce contexte fascinant de grande beauté paysagère, cette étiquette est produite par un petit vignoble fondé il y a plus de trente ans par la famille Nerozzi, une bouteille dans laquelle émerge la simplicité et la sincérité de la nature dont elle est issue et la passion de ceux qui la produisent.

Custoza Le vigne di San Pietro est un assemblage de variétés autochtones à baies blanches (Garganega, Trebbianello, Trebbiano, Cortese et Manzoni blanc) cultivées sur des collines avec un sol argileux, calcaire, riche en minéraux. Les raisins sont récoltés à la main vers la première moitié de septembre et transportés à la cave, où ils subissent un éraflage et un doux pressurage. La vinification a lieu dans des cuves en acier, où se déroule la fermentation alcoolique, suivie de six mois d'évolution, à l'intérieurdes mêmes cuves, afin de préserver la fraîcheur et le croquant du fruit. Ensuite, le processus d'affinage se poursuit pendant au moins trois mois en bouteille.

Ce vin blanc de Vigne di San Pietro présente à la vue une couleur jaune paille, brillante, avec de légers reflets ambrés. Au nez émergent des notes agrumées avec des arômes de fleurs jaunes et de fruits exotiques. En bouche, on ressent la complexité des arômes, due à la multiplicité des cépages utilisés dans ce mélange au caractère original. À la dégustation, il présente une bonne structure et une agréable fraîcheur avec une finale savoureuse et rafraîchissante. Une bouteille qui invite à l'accompagnement de plats légers, de pâtes farcies de légumes et de poissons cuits au four.