Custoza Superiore 'Ca' del Magro' Monte del Frà  2021

Le Custoza Superiore "Ca' del Magro" de Monte del Frà est un vin blanc au rapport qualité/prix exceptionnel. Nous sommes situés sur la célèbre colline de Custoza, au-dessus du lac de Garde, à seulement 15 km du centre de Vérone. C'est ici, en 1958, qu'a commencé l'histoire de la cave Monte del Frà, une histoire qui a conduit l'entreprise familiale Bonomo à devenir l'une des plus grandes et des plus importantes de la Vénétie.

La production est à la pointe de la technologie et la qualité est un synonyme distinctif du travail de l'entreprise ; toutes les activités sont scrupuleusement contrôlées pour assurer la parfaite préservation des caractéristiques primaires des raisins et obtenir ainsi des vins de qualité. Le Custoza Superiore "Ca' del Magro" provient du vignoble du même nom, d'une superficie d'environ 7 hectares et âgé de plus de 40 ans, situé sur la colline de Custoza, à une altitude de 100-150 mètres au-dessus du niveau de la mer ; une colline d'origine morainique, avec des sols calcaires, argileux, graveleux et sablonneux. Le Custoza est le résultat d'un équilibre parfait entre différents vignobles, dont le Garganega, le Trebbiano Toscano, le Chardonnay, le Cortese et l'Incrocio Manzoni.

Après les vendanges, qui ont lieu entre les dix premiers jours de septembre et les dix premiers jours d'octobre, le moût est élevé sur les lies dans des cuves en acier pendant environ 8 mois. Une procédure qui s'est affinée au fil des ans et qui confère à ce vin un savoir-faire exquis : le nez s'ouvre sur des fleurs sauvages et la pomme Golden, tandis que la bouche est sèche et savoureuse, avec une agréable persistance du nez. Un Custoza Superiore blanc que la famille Bonomo recommande particulièrement avec le canard laqué... Que dire de plus, un vin blanc d'une qualité absolue qui mérite d'être essayé.