Curtefranca Rosso 'Corte del Lupo' Ca' del Bosco 2024

Le Curtefranca Rosso "Corte del Lupo" est un produit avec lequel Ca’ del Bosco souhaite réévaluer l’un des assemblages les plus traditionnels de l’AOC du Curtefranca. Le caractère du fruit du Merlot s’allie à l’élégance du Cabernet Franc et à la rondeur du Carmenere, tandis que la structure et le caractère proviennent du pourcentage de Cabernet Sauvignon présent. Un mélange de cépages internationaux soigneusement sélectionnés et soignés tout au long du processus de vinification. Une étiquette qui interprète le territoire en faisant un clin d'œil à la tradition bordelaise, confirmant la valeur du terroir lombard avec un rouge de très bonne perspective.

Le "Corte del Lupo" est réalisé à partir d’un assemblage de raisins à baies rouges internationaux, à savoir Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carmenere. Les grappes de ces variétés sont sélectionnées à partir de huit vignobles différents et la vinification se fait séparément pour chaque variété. La fermentation se déroule à température contrôlée en acier avec des remontages quotidiens, tandis que la macération dure 20-22 jours.

L’assemblage a lieu après la fin de la fermentation malolactique. Après le soutirage, on procède au transfert à la fois dans de petits fûts de chêne et en acier, et le vin mûrit pendant un total de 21 mois, jusqu’à ce qu’il soit prêt à être mis en bouteille.

Le "Corte del Lupo" se présente à l’examen visuel avec une teinte qui rappelle la couleur du rubis. Le spectre olfactif se déplace autour de touches de petits fruits à baies rouges et noires, enrichies de sensations plus épicées. En bouche, il est bien corpulent, intense, avec une gorgée pleine et écrasante, qui met en évidence au palais une agréable trame tannique, finement travaillée. Pas seulement des bulles donc pour Ca’ del Bosco, qui a décidé dans cette étiquette de redécouvrir l’assemblage traditionnel en rouge du territoire.