Crozes Hermitage Domaine Alain Graillot 2023

Le Crozes Hermitage de Domaine Alain Graillot naît au cœur de la plaine d'origine alluvionnaire de La Roche-de-Glun, qui offre des vins au corps et à la structure de caractère. Maxime et Antoine Graillot dirigent aujourd'hui le domaine après que leur père Alain leur a transmis tout son savoir et sa passion pour une production consciente et authentique des vins. Aujourd'hui, ils cultivent environ 18 hectares de terrain, poursuivant une philosophie d'excellence et d'authenticité pour des vins de qualité et d'une rare bonté. Le régime de culture est biologique dans le respect total des phases naturelles de développement et de croissance des plantes et pour une matière première qui renferme en elle toute la bonté et son potentiel.

Les raisins Syrah en pureté du Crozes Hermitage de Domaine Alain Graillot poussent principalement dans un climat principalement continental avec des étés chauds et étouffants et des hivers aux températures rigoureuses. Le sol est principalement composé de granites et de roches métamorphiques qui reflètent entièrement leurs caractéristiques dans le produit final. La raccolte des raisins est réalisée manuellement et en cave, la fermentation spontanée se produit grâce à l'action des levures indigènes ; ensuite, la fermentation malolactique. Il vieillit 12 mois en fûts de chêne de deuxième passage.

La couleur rouge rubis intense du Crozes Hermitage de Domaine Alain Graillot frappe immédiatement le regard. Le nez est inondé d'arômes de fruits de Bosc, de notes de poivre noir et de nuances herbacées en finale ; en bouche, il est équilibré et élégant, juteux avec une bonne persistance qui incite à en reprendre verre après verre. Il se marie parfaitement avec les découpes de viande traditionnelles de France, viande rouge en sauce et plats végétariens ; intéressant avec des fromages affinés. Un excellent produit à conserver dans sa cave personnelle pour des repas en famille lors des fêtes ou pour des soirées d'hiver devant la cheminée, à déguster lentement pour découvrir un produit unique et authentique.